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Scheurebe Vin de Glace 2005 (0,375L)
25€ hors frais de port (Consulter les frais de port)
Réf: Scheurebe-2005
Conditionnement: Unitaire
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Etat du stock: 6 |
Gerald Hundinger appartient au petit nombre de vignerons téméraires qui est prêt à risquer leur récolte en espérant pouvoir vendanger des raisins gelés pour l’élaboration du précieux Vin de Glace. Parfois, dans des hivers froids, la température tombe au-dessous de -7 degrés, ce qui autorise la production de ce très grand vin liquoreux en quantités confidentielles. Les fruits gelés, ramassés très tôt le matin sont immédiatement et délicatement pressés. L’eau, retenue dans les paillettes de glace, est séparée de la quintessence du raisin, un jus concentré s’écoule alors goutte à goutte du pressoir. Scheurebe est un cépage local (croisement entre cépage mère Sylvaner et cépage père Riesling) prédestiné aux grands vins liquoreux, apportant de caractéristiques aromatiques très intéressantes. Robe ambrée avec des larmes abondantes et huileuses. Nez intense, complexe, aux arômes de café froid, de noix, de caramel, de figues, de notes torréfiées, de citron et pamplemousse. Bouche riche et ample avec une belle acidité qui apporte une fraîcheur très agréable. Une longue persistance séduisante. Un vin hors norme, équilibre parfait. Conseillé à l’apéritif ou sur un dessert. Vendangé fin Décembre 2004 à -9° C. Minimum de conservation 25 ans.
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